Gestión de Talento

El sector Menudencia en Minerva Foods es una unidad operativa estratégica dentro de la planta de faena dedicada al recepcionamiento, separación, procesamiento y acondicionamiento de las partes internas y cortes no estándares de la canal animal (vísceras, órganos y subproductos). Su labor es fundamental para maximizar el aprovechamiento de la materia prima, garantizar prácticas de inocuidad alimentaria y agregar valor a productos que forman parte de nuestra cadena de consumo o comercialización secundaria.

Funciones y responsabilidades principales

1. Recepción y Clasificación

• Recepcionar las menudencias provenientes de la línea de faena.
• Identificar y clasificar por tipo de órgano/corte según estándares internos y normativas sanitarias.

1. Procesamiento

• Realizar el procesamiento inicial (limpieza, drenaje, corte) mediante técnicas y equipos estandarizados.
• Preparar productos para su almacenamiento temporal, envasado o envío.

1. Control de Calidad e Inocuidad

• Ejecutar controles periódicos de calidad física y microbiológica.
• Garantizar la cadena de frío, higiene y trazabilidad conforme a normas de BPM, HACCP y legislación vigente.

1. Gestión de Subproductos y Residuos

• Coordinar el manejo de subproductos destinados a otros procesos (harinas, grasas, pet food, etc.)
• Asegurar la disposición segura y ambientalmente responsable de residuos no aprovechables.

1. Documentación y Trazabilidad

• Registrar datos operativos y asegurar la trazabilidad de lotes según estándares corporativos.
• Preparar documentación requerida para auditorías internas y de clientes.

Formación

• Educación básica completa (Primaria / Ciclo Básico).
• Se valora formación técnica en:
• Industria alimentaria
• Procesos cárnicos
• Manipulación de alimentos

🧠 Conocimientos Técnicos

• Manipulación higiénica de alimentos.
• Conocimiento básico de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
• Nociones de inocuidad alimentaria y seguridad sanitaria.
• Comprensión básica de trazabilidad y registros operativos.
• Uso adecuado de herramientas manuales y equipos del sector.

Líder na exportação de carne bovina na América do Sul, a Minerva Foods conecta pessoas, alimentos e sustentabilidade com excelência. Estamos presentes em mais de 100 países, com 46 unidades distribuídas entre Brasil, Paraguai, Argentina, Uruguai, Colômbia, Chile e Austrália. Nossa gestão sólida, aliada à inovação, nos posiciona como referência global no setor alimentício.

Na Minerva Foods, acreditamos que o crescimento profissional anda lado a lado com o desenvolvimento da companhia. Com oportunidades internas, incentivamos nossos talentos a expandirem seus horizontes, assumirem novos desafios e se desenvolverem continuamente dentro da empresa.

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